柳州市人民醫(yī)院以建設營養(yǎng)健康食堂為載體，充分發(fā)揮藥膳在疾病治療和健康促進中的積極作用，構(gòu)建主動健康服務新模式，結(jié)合醫(yī)院2022年十大工作目標“開展健康行動，塑造健康醫(yī)院形象”。
上期，我們學習了《中國居民膳食指南（2016）》的前半部分內(nèi)容。今天，小編帶大家來繼續(xù)學習一下指南的后半部分吧~
四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉
魚、禽、蛋和瘦肉攝入量要適量。每周吃魚280-525g，畜禽肉280-525g，蛋類280-350g，平均每天攝入總量120-200g。優(yōu)先選擇魚和禽，吃雞蛋不棄蛋黃，少吃肥肉、煙熏肉和腌制肉制品。
提示：每天一個雞蛋是沒有問題的，包括蛋黃在內(nèi)的雞蛋。但是不同的雞蛋的做法卻有可能讓您吃下不同的能量。在這里，營養(yǎng)師建議您最好采用蒸、煮、炒等方式，少用煎、油炸等方式，避免攝入過多的脂肪。
五、少鹽少油，控糖限酒
培養(yǎng)清淡飲食習慣，少吃高鹽和高油炸食品。成人每天食鹽不超過6g，每天烹調(diào)油25-30g?？刂铺砑犹堑臄z入量，每天攝入量不超過50g，最好控制在25g以下。每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。足量飲水，成年人每天7-8杯（1500-1700ml），提倡飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性不超過15g。
小知識：
6g鹽相當于一啤酒瓶蓋平平一蓋。
10g油相當于陶瓷湯匙1湯匙。
酒精度數(shù)×飲酒量=酒精攝入量。
溫馨提示：開車不喝酒，喝酒不開車，包括電動車！
六、杜絕浪費，興新食尚
珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費。選擇新鮮衛(wèi)生的食物和適宜的烹調(diào)方式。食物制備生熟分開，熟食二次加熱要熱透。學會閱讀食品標簽，合理選擇食品。多回家吃飯，享受食物和親情。傳承優(yōu)良文化，興飲食文明新風。
小知識：三分鐘教您讀懂營養(yǎng)標簽。
按100g（ml）或每份食品來計，營養(yǎng)標簽必須標示下列營養(yǎng)成分：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。
NRV是指正常成年人保持健康體重和正常活動每日所需攝入營養(yǎng)素的量，專用于營養(yǎng)標簽。
NRV%是指每100g（ml）或每份食品中營養(yǎng)素的含量占該營養(yǎng)素每日攝入量的比例。
如上圖所示，為某食品的營養(yǎng)標簽。從中我們可以得知，每吃100克的該食品，能量能滿足一個正常成年人每日所需的30%，蛋白質(zhì)能夠滿足每日所需的45%等等，依此類推。
為創(chuàng)建廣西營養(yǎng)健康食堂示范單位，我們對食堂出品的菜品都進行了營養(yǎng)標識，讓各位職工都能夠了解到自己吃這一個菜，或者這一頓飯菜，吃下去的能量、三大營養(yǎng)物質(zhì)和鈉都有多少，達到了每日需要量的多少，有沒有達標或者超標等。希望大家在就餐的時候，能夠多關注關注自己的營養(yǎng)攝入情況，應該多選擇哪些菜品、少選擇哪些菜品，為我院的工作目標和自身的健康作出貢獻。
