不知道從什么時候開始，網(wǎng)絡(luò)上流傳著這樣一些言論：“碘鹽千萬不能吃！”，“加碘鹽正在損害你的甲狀腺！”
還有人說：“海鮮不是含碘高嗎，現(xiàn)在吃海鮮很普遍，是不是不用吃碘鹽啦？又吃海鮮又吃碘鹽，是不是身體里的碘就太多啦？
確實，這幾年甲狀腺疾病發(fā)病率較高，很多人就開始質(zhì)疑：“甲狀腺疾病發(fā)病率增加，是不是我們吃碘鹽造成的？這個碘鹽到底能不能吃？”帶著這些疑問，讓我們聽聽專業(yè)人士怎么說：
碘是新陳代謝和生長發(fā)育必需的微量營養(yǎng)素，是人體合成甲狀腺激素的主要原料。食鹽加碘是目前全世界普遍采用的預(yù)防碘缺乏病的措施。
浙江省疾病預(yù)防控制中心完成的《人群碘營養(yǎng)水平與甲狀腺相關(guān)疾病研究》課題，明確了浙江省人群甲狀腺結(jié)節(jié)與甲狀腺疾病的“高發(fā)”與碘攝入水平并沒有明顯的關(guān)系。
近年來，全球主要國家無論是否采取補碘措施，甲狀腺癌的發(fā)生率都在上升，有研究提示，當(dāng)前甲狀腺癌的“流行”主因歸于甲狀腺篩查，并與高分辨B超的廣泛應(yīng)用而產(chǎn)生的對隱匿性癌或微小癌的診斷相關(guān)。
有調(diào)查結(jié)果表明，沿海地區(qū)應(yīng)堅持食鹽加碘防治碘缺乏病的措施，如果沿海地區(qū)食用未加碘食鹽，大部分居民碘攝入量就會低于國際組織和我國推薦攝入量，發(fā)生碘缺乏的風(fēng)險很大。當(dāng)前我國的碘缺乏病防治策略是因地制宜，分類指導(dǎo)與差異化干預(yù)，科學(xué)與精準補碘相結(jié)合。
有學(xué)者2016 - 2018 年通過對北海市 8-10 歲兒童碘營養(yǎng)狀況調(diào)查研究表明：北海市 8- 10 歲兒童碘營養(yǎng)狀況為碘適宜，應(yīng)繼續(xù)堅持食鹽加碘防治碘缺乏病，對不同區(qū)縣 8-10 歲兒童應(yīng)采取因地制宜，精準補碘的措施。
由此可見，沿海地區(qū)雖然食用海產(chǎn)品較普遍，但仍需實施食鹽加碘措施。我國碘鹽標準已根據(jù)人們飲食含碘情況作了調(diào)整。目前，我國食用碘鹽標準由原來的（35±15）mg/kg調(diào)整為平均25mg/kg，允許波動范圍為18-33mg/kg。
同時，有研究表明，碘缺乏比碘過量對人體造成的傷害更大。
1.缺碘或引發(fā)惡化程度更高的甲狀腺癌。
在甲狀腺癌“家族”中有4口：乳頭狀癌、濾泡癌和未分化癌、髓樣癌。要說其中的“狠角色”，當(dāng)屬未分化癌和髓樣癌，這兩類癌癥在甲狀腺癌中所占比例很少，但治療效果都很差！特別是未分化癌，95%會在1年內(nèi)死亡，平均生存期約半年左右。甲狀腺乳頭狀癌和濾泡癌相對比較“溫柔”，但濾泡癌的預(yù)后要比乳頭狀癌更差。缺碘與兇險的甲狀腺未分化癌發(fā)病有一定的關(guān)系，還和預(yù)后相對更差的甲狀腺濾泡癌有關(guān)。
2.特殊人群：孕婦缺碘影響胎兒智力發(fā)育
如果孕婦缺碘，供給胎兒的碘也不足，胎兒不能合成足夠的甲狀腺素，就會影響神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，造成智力低下，出現(xiàn)呆小癥。
最后，我們來普及一下食物含碘量的知識，含碘量從高到低來排序一下：
1.海藻類：海帶、紫菜、裙帶菜、發(fā)菜等。
2.碘鹽、雞精。
3.海貝、蝦皮。
4.腌制食品：火腿、咸魚、熏肉、臘腸、豆腐干或罐頭食品。
5.蛋類：主要集中在蛋黃，相對較高的是鵪鶉蛋，其次是雞蛋，相對低些的是鴨蛋。
6.其他：堅果類，加工程度越高含碘量越高，肉類、豆類豆制品類。
特別提醒：海魚的含碘量竟然是海產(chǎn)家族中最低的。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織推薦，人群碘攝入量標準(需保證的攝入量)：
0-5歲：90ug／天；6—12歲：120ug／天；大于12歲及健康成人：150ug／天；孕婦及哺乳期婦女250ug／天。
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今天的分享就到這里，我們下期再見！
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編輯：張莉旋、韋林伶
審稿：向川江、黃潔
審核：護理部 房惠惠
