世界因?yàn)橛辛巳祟?，才顯得更有生氣和活力，人類的繁衍是體現(xiàn)在一代對(duì)一代的呵護(hù)與關(guān)愛，才顯得人丁興旺。社會(huì)的發(fā)展與時(shí)代的變遷，就像長(zhǎng)江之水后浪推前浪，以自由人類祖先赤條群居、獵食共享的時(shí)代演變成如今高度禮儀的文明社會(huì)。社會(huì)的發(fā)展關(guān)鍵是靠人，而人才的培養(yǎng)則是一個(gè)社會(huì)發(fā)展進(jìn)步的標(biāo)志。
孩子是祖國(guó)的未來(lái)與希望，如何使他們健康成長(zhǎng)，成為社會(huì)有用人才，這是我們每一個(gè)人都應(yīng)關(guān)心重視的一個(gè)大課題。近年來(lái)，在培養(yǎng)孩子問(wèn)題上盡管我們付出了努力，取得了一定成效，但也還存在一些不足，這些問(wèn)題已引起社會(huì)廣泛重視。校園食品問(wèn)題就是我們此次關(guān)注的話題。
孩子還敢吃什么。
孩提時(shí)代充滿了天真，他們的衣食住行在很大程度上都依賴于大人照料，特別是飲食問(wèn)題。當(dāng)我們翻開醫(yī)院的搶救記錄，仿佛聽到孩子們?cè)诓〈采仙胍鳎?/p>
案例一2004年6月21日晚7時(shí)30分，江西省南昌市衛(wèi)生局陸續(xù)接到食物中毒報(bào)告，反映新建縣等地有人由于中午和晚上吃了“煌上煌”鹵菜，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。截至6月22日11時(shí)30分，共有125人住院救治。據(jù)了解，南昌市此次發(fā)生的群體性中毒事件中，中毒者以少年兒童為主。
案例二去年“非典”時(shí)期，成都市錦江區(qū)琉璃鄉(xiāng)江家堰小學(xué)，多名學(xué)生由于缺乏引導(dǎo)，以為吃蓖麻可防治非典，結(jié)果他們誤食了野外采摘的生蓖麻，導(dǎo)致25人出現(xiàn)中毒癥狀；2003年5月12日下午，寧夏銀川某校先后有22名學(xué)生和1名食堂工作人員因吃了食堂的豆角炒雞肉而造成食物中毒。
案例三2003年5月中旬，四川省邛崍市黃壩小學(xué)605名學(xué)生中午在學(xué)校食堂吃了雪豆燉肉和豆腐燒肉后出現(xiàn)了嘔吐、腹痛等癥狀……這一幕幕慘痛教訓(xùn)足以警示我們，關(guān)切孩子們的飲食健康問(wèn)題已經(jīng)到了刻不容緩的地步。
學(xué)生食堂是重點(diǎn)
孩子們?nèi)后w性飲食中毒事件為什么會(huì)屢屢發(fā)生？筆者在調(diào)查中了解到，一些中小學(xué)校食堂在用人機(jī)制上把關(guān)不嚴(yán)。認(rèn)為只要會(huì)做飯就可以，要求相當(dāng)?shù)驼{(diào)。所用人員往往是校領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)了算，使食堂這一塊人們平常并非看重的崗位成了某些領(lǐng)導(dǎo)拉關(guān)系、走后門的“寶地”。在一些偏遠(yuǎn)的山區(qū)小學(xué)食堂，甚至成了校領(lǐng)導(dǎo)安排家人就業(yè)的“家族食堂”。為了從學(xué)生所買飯菜中牟取暴利，他們往往從市場(chǎng)上低價(jià)購(gòu)進(jìn)劣質(zhì)菜料，然后高價(jià)(克扣)賣給學(xué)生，由此存在著極大的衛(wèi)生安全隱患。
衛(wèi)生部門專家指出：根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行的《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生法實(shí)施辦法》、《食品衛(wèi)生抽查管理?xiàng)l例》及其它防疫法規(guī)規(guī)定，公共食堂要有專職或兼職的衛(wèi)生管理人員，要開展衛(wèi)生防疫宣傳和健康教育，定期組織食堂工作人員健康檢查，提供符合國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生要求的工作環(huán)境。對(duì)提供的飲食、餐飲具和集體食堂應(yīng)當(dāng)符合食品衛(wèi)生法律、法規(guī)的規(guī)定，做好衛(wèi)生防疫、報(bào)告和控制工作等。但目前，由于在相當(dāng)一些地區(qū)的中小學(xué)校食堂中很難做到這些，特別是監(jiān)督管理力度不到位，有的主管單位和學(xué)校甚至根本就沒(méi)有對(duì)中小學(xué)校食堂進(jìn)行衛(wèi)生管理的習(xí)慣。
制定法規(guī)保健康
2003年8月14日，國(guó)家衛(wèi)生部制定出了《食品安全行動(dòng)計(jì)劃》，用以指導(dǎo)今后5年的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，以減少食源性疾病對(duì)公眾健康的威脅。各地也先后出臺(tái)了一些地方性法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)公共衛(wèi)生的管理，特別是對(duì)學(xué)校學(xué)生飲食的管理。如北京市在2002年6月1日出臺(tái)了《北京市中小學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》。要求：學(xué)生食堂不得經(jīng)營(yíng)冷葷涼菜，食堂外25米不得有廁所、垃圾堆、化工廠等污染源；食堂墻壁表面應(yīng)貼白瓷磚或用便于清洗的材料，要設(shè)置有效的通風(fēng)、排煙設(shè)施，并有防塵、防蠅、防鼠和廢棄物密閉存放設(shè)施；加工總面積小于50平方米不得供應(yīng)學(xué)生餐，加工總面積達(dá)到50平方米的最大供餐量不得超過(guò)100人，每增加100人，加工總面積要增加25平方米；加熱食品要徹底，其內(nèi)部中心最低溫度達(dá)到70度以上，剩飯菜不得再次作為學(xué)生餐供應(yīng)；盛裝熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干凈后進(jìn)行熱力消毒；學(xué)生餐制作成品到學(xué)生食用其間隔不得超過(guò)3小時(shí)。
俗話說(shuō)：谷乃國(guó)之寶，民以食為天；要有健康之軀，先飲衛(wèi)生之食。食品安全是一個(gè)重大的公共衛(wèi)生問(wèn)題，直接關(guān)系到孩子的健康成長(zhǎng)和社會(huì)穩(wěn)定的大事，黨和政府歷來(lái)高度重視。對(duì)于學(xué)生的飲食問(wèn)題，我們不能只是停留在口頭上重視，要以實(shí)際行動(dòng)常抓不懈。各級(jí)主管部門要加強(qiáng)管理，做好衛(wèi)生監(jiān)督工作，提高防范意識(shí)。否則，等出了問(wèn)題再來(lái)抓一把或處理幾個(gè)人，一切都晚矣。
