“綠盛牛肉干，享受高科技成果，堅(jiān)持不加人工色素和防腐劑，是真正的全健康食品”、“上好佳牛奶小餅，保證不含防腐劑，無合成色素”、“旺旺果凍，不含防腐劑，也不含糖精”……走進(jìn)杭城超市賣場，打出“本品絕對不含任何防腐劑”、“真正安全、健康”等醒目字眼的食品廣告不時(shí)沖擊著人們的眼球。到底是不用防腐劑食品更安全，還是一種商業(yè)炒作，還真讓普通消費(fèi)者摸不清頭腦。
現(xiàn)象一 食品標(biāo)注花樣繁多 按照國家有關(guān)規(guī)定，食品包裝上都應(yīng)注明添加劑的成分和含量。但據(jù)記者觀察，市場上的食品標(biāo)簽花樣繁多,格式不一,甚至出現(xiàn)兩種極端的現(xiàn)象。有的商品在防腐劑成分一欄就含糊其辭，有的根本就沒有標(biāo)明，更別說注出含量了。記者在好又多超市就看到一種本省出產(chǎn)的山楂蜜餞，成分中僅簡單地寫出鮮山楂果和糖。這一點(diǎn)進(jìn)口產(chǎn)品普遍要比國內(nèi)產(chǎn)品做得好些，往往都詳盡標(biāo)明成分及防腐劑含量的克數(shù)。與此形成強(qiáng)烈反差的是，許多食品把“本品決不含防腐劑”作為一個(gè)賣點(diǎn)，在包裝上印得老大。記者在幾大超市發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)茶飲料都印有“不含防腐劑”的字樣，果凍、方便面也較為多見。記者看到農(nóng)夫果園品牌的果汁飲料包裝上印有“不含防腐劑”幾個(gè)大字，在貨架上望過去特別顯眼。 現(xiàn)象二 不標(biāo)明不等于“不含防腐劑” 有的食品盡管沒有打出“決不含防腐劑”作為賣點(diǎn)，但在食品成分標(biāo)簽上卻無一防腐劑的名稱。是不是沒有標(biāo)明就等于沒有防腐劑成分呢？近日工商部門抽查了杭城超市賣場的52種食品,結(jié)果顯示近半數(shù)不合格。其中8種產(chǎn)品防腐劑等含量超標(biāo)；14種應(yīng)依法如實(shí)標(biāo)注內(nèi)容未予以標(biāo)明，特別是查出含有苯甲酸等防腐劑卻沒有在包裝上標(biāo)明成為一種常見現(xiàn)象。據(jù)超市經(jīng)銷商分析，這還是一種不正常的消費(fèi)心態(tài)在作怪，可能許多食品的防腐劑含量是在允許范圍內(nèi)的，但生產(chǎn)廠家對“防腐劑”一詞諱莫如深，生怕這些化學(xué)名稱在包裝上打出會(huì)影響顧客購買欲，也正是這種心態(tài)更促使消費(fèi)者對食品質(zhì)量的半信半疑。
前兩天記者在華聯(lián)超市鳳起路店、延安路家樂福店暗訪,都發(fā)現(xiàn)了部分被檢測含有苯甲酸但未標(biāo)明的食品仍在柜銷售。 聲音一 消費(fèi)者：將信將疑防范在先 在家友超市，記者采訪了一位正在為孩子選購果凍的年輕媽媽。她說,“防腐劑究竟對身體有多大副作用,我也不清楚，這么多不含防腐劑標(biāo)志真讓人半信半疑，但是畢竟是買給孩子吃的東西，萬一吃壞了怎么辦？注意一點(diǎn)總比不管來得好?！币晃辉诔匈I菜的大媽告訴記者，“我原來經(jīng)常去買些醬腌菜，最近聽孩子們說，多吃醬腌菜不好，尤其有的檢查出防腐劑含量超出老高，現(xiàn)在不敢再買了，還是多吃些新鮮蔬菜好?！币晃辉谫徺I果脯的大學(xué)生則認(rèn)為，如果都像廣告上說的那樣都不含防腐劑，估計(jì)這些果脯根本做不出來，做出來也不會(huì)好吃,“不含防腐劑”更多的是炒作。 盡管多數(shù)消費(fèi)者將信將疑，但“不含防腐劑”的效果還是有所體現(xiàn)。據(jù)商家反映，“不含防腐劑”的食品銷量比平常食品要好些，并且近段時(shí)間此類“不含防腐劑”食品越來越多。
聲音二 質(zhì)監(jiān)部門：走出防腐劑誤區(qū) 那么不含防腐劑就表明食品質(zhì)量更有保障嗎？記者采訪了質(zhì)監(jiān)部門。據(jù)有關(guān)行家介紹，生產(chǎn)出合格的不含防腐劑食品就意味著生產(chǎn)技術(shù)和成本的提高，廠家更多的是考慮市場因素作出選擇。企業(yè)、消費(fèi)者把食品安全爭論的焦點(diǎn)放在防腐劑等食品添加劑上，這是片面的，是一些企業(yè)的不規(guī)范操作和夸大宣傳讓消費(fèi)者對食品添加劑產(chǎn)生了誤解。其實(shí)，防腐劑不是洪水猛獸。甚至可以說，沒有防腐劑等食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。他向記者強(qiáng)調(diào)，不超標(biāo)的防腐劑對人體是無害的。比如果凍食品，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)是國家2002年頒布實(shí)施的。標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定可以使用防腐劑山梨酸鉀，如果使用量是在國家嚴(yán)格規(guī)定的范圍內(nèi)，那么食用這樣的果凍消費(fèi)者大可不必?fù)?dān)心安全問題。又如罐頭食品，主要依靠容器的密封和嚴(yán)格的殺菌來保質(zhì)，罐頭不需要也不必添加防腐劑。
專家提醒消費(fèi)者在購買食品時(shí)，應(yīng)該挑選成分標(biāo)注齊全規(guī)范的，含不含防腐劑并不是一個(gè)鑒定優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)。
